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鳗鱼被吃成濒危了吗?

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黑礁
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楼主
发表于 2018-02-20 00:54:20 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

鳗鱼被吃成濒危了吗?

复活 

昨天这条微博很火:

事实真的如此吗?

我们从一张清代的古画开始讲起。

不但无骨,而且无肉

这张图来自康熙年间的一本海洋生物画谱《海错图》,现藏北京故宫。

在翻看《海错图》的时候,一不留神就会错过这条“水沫鱼”,它又小又细,没有颜色,看不到鳍,只是一根长条,要不是长着个鱼头,都看不出来是鱼。

配文说,这是一种福建海里的鱼,身体是透明的,“柔软而明澈”。迎着光看,能“照见其中若有骨节状”。聂璜用白色的细笔画出了鱼体内的缕缕白丝,看着像是鱼骨。但聂璜指出:“其实无骨也。”就是说,这些看似鱼骨的细丝并不是骨头。

它还进一步说这鱼 “不但无骨,而且无肉。就阳曦一照,则竟干如薄纸如无矣”。这鱼得多薄啊,太阳一照,竟然能干成薄薄的纸状,像消失了一样!

无骨无肉,那水沫鱼的身体是什么材料的呢?作者聂璜认为,它的质感和水里的泡沫最像,所以一定是由水沫凝结而成的生物。他写的《水沫鱼赞》,把这种轻薄透明的鱼描述得画面感十足:

柔如败絮,

透若水晶。

就日则枯,

在水无痕。

透明的柳叶

这是什么鱼?看似银鱼,但银鱼身体呈圆柱形,并不是“无肉、如薄纸”,而且银鱼有分明的胸鳍背鳍尾鳍,也和画中不符。 其实答案很清楚,就是鳗鲡目鱼类的柳叶状幼体。鳗鱼饭里的美味——鳗鲡、水族馆里的明星——裸胸鳝和管鼻鯙,都是鳗鲡目的。

鳗鲡,也就是日本蒲烧鳗鱼的本尊

裸胸鳝,也是鳗鲡目的,水族馆常见,多次被放生爱好者放到海边,咬伤游客

各种鳗鲡目成员虽然差别很大,但小时候都要经过一个模样类似的“柳叶状幼体期”,或称“柳叶鳗期”。

这时的它们,和《海错图》里的水沫鱼一模一样:身体呈扁平的柳叶状,无色透明,头部很小,身体上有细细的纹路,中间一根脊椎骨贯穿全身。

此时,它的身体不是由肉构成,而是胶质的“黏多糖”构成,骨头超细,所以聂璜说水沫鱼没骨没肉,也是有点道理。

鳗鲡的柳叶状幼体。内脏简单到几乎没有。来源:wikiwand.com

“养殖”的真相

人类研究最多的,就是鳗鲡的柳叶状幼体——柳叶鳗。鳗鲡是各国重要的食用鱼,但是大家捕捞野生鳗鱼太厉害,现在,日本鳗鲡被国际自然保护联盟(IUCN)列为了濒危物种,欧洲鳗鲡更惨,极危物种。极危的下一个级别就是野外灭绝。

现在市面上的烤鳗鱼,极少是直接捕捞野外的成年鳗,大多是从野外捞来小苗子,再养大。

日本渔民夜里聚在吉野川,捕捞来到河口的鳗苗,再放在养殖场养大出售。

日本是鳗鱼消费大国,除了自己捞以外,中国大陆和台湾的渔民也常年守在河口,捞起鳗苗,养大后卖给日本,或者供中国自己消费。

台湾渔民捕捞鳗苗。这里有日本鳗鲡的苗,还有花鳗鲡的苗。来源:《河口野学堂》

所以,我们虽然名义上吃的是养殖鳗鱼,其实它们依然来自野生,消耗的还是野生资源。而且,IUCN说它是濒危,但IUCN只能给未来的法律提供参考,它本身没有法律效力,所以濒危是濒危,各国还是可以合法捞、合法吃。

欧洲的情况也很严重。欧洲人和东亚人习惯不一样,东亚人喜欢吃成年鳗,一次吃一条两条到头了。欧洲人爱吃的是鳗苗,线头大的小鳗,一顿得吃一堆,东亚人看了得心疼死。欧洲鳗是极危,跟这个饮食习惯多少有点关系。

欧洲人用刚进入河流的“鳗线期”幼鳗做的料理。这一盘能变成多少鳗鱼饭啊

今年,日本鳗的情况尤其严重,抓到的鱼只有去年同期的1%!基本等于什么都没抓到。

所以,昨天微博那位博主说鳗鱼被吃到濒危,是对的。

但是他说“基本没得救了”,就有问题了。

首先,人们已经开始保护欧洲鳗。2009年,欧洲鳗被列入华盛顿公约(CITES)附录二 。跟前面的IUCN不同,这个CITES是有法律效力的,它附录二里的物种,就算在中国没有分布,也等同于国家二级保护动物。

所以,欧洲鳗刚一列入附录二,就对中国产生了很大冲击。因为之前中国大量进口欧洲鳗苗来养,用作日本鳗的替代品,90年代末,欧洲鳗一度占中国鳗鱼产量的一半。进了附录二后,私自进出口就违法了,要想合法,得办证、交钱,又麻烦又贵。冒险走私,还会被抓。

去年查处的走私欧洲鳗

但这对欧洲鳗是个好消息,它们的捕捞被限制,捞起来的还会被大量放流,对于这种繁殖力还不错的鱼来说,恢复元气是可以期待的。

东亚这边,站在养殖户和食客的角度,日本鳗进CITES附录是个灾难性事件。因为学者估计,一旦进了附录二,东亚的日本鳗养殖会缩减成目前的20%。这意味着我们将吃不起鳗鱼,甚至吃不到。

如果现在东亚各国行动起来,让鳗鱼数量减缓下降甚至回升,就有望不进附录二。2012年9月起,中、日、韩已经开了很多次 “国际性鳗鱼资源养护管理非正式会议”,讨论了一些办法。比如规定2014-2015年的鳗苗放养量不超过2013-2014年放养量之80% 。

还比如中日韩在限定每年只有固定一段时间能捞鳗苗,其他时间都不许捞。而且允许捞的时间还将缩短。

台湾大学渔业科学研究所的韩玉山教授还提了个意见:鳗苗可以捞,但要禁止捕捞野生成鳗。一条雌鳗能产几百万颗卵,能成活少部分都是个可观的数字。他推测,如果东亚各国全部禁止捕捞成年鳗,保守估计,一年就能增长50%的鳗鱼数量。

这个数字挺吓人,不知真的假的。但是能确定的是,日本鳗鲡已经到了危急存亡之秋。,各国目前的措施完全可以更严格,也应该更严格。

诡异的食谱

还有一条路,就是完全人工繁殖,不再从野外捞鳗苗。

可是人工繁殖太难了。成年鳗倒是会在人工水池里产卵,刚孵出来的小鱼叫“柳叶鳗前期”,只要吃点东西,就会变成柳叶鳗。可无论喂什么,它都不吃,20多天后就死了。把幼鳗养到柳叶鳗期,一直是人类的目标。

为了研制饲料,日本科学家就去海里捞柳叶鳗,解剖它的消化道,看看里面有啥。你猜怎么着?什么都没有!于是有人猜测,是不是它根本就不吃东西,靠身体表面吸收海水里的营养?也有人猜,是不是消化太快,肚子里存不住东西?

日本人不死心,继续解剖,终于找到了一点东西——海雪。名字很美,其实就是海里的有机物碎屑黏在一起,形成的黏液团。它们会慢慢向海底沉去,就像下雪。柳叶鳗竟然吃这个!

海雪

知道了食谱,下一步,就是制作“人工海雪”了。在试过鱼、虾、蟹、海蜇、蛋黄都失败之后,日本学者搞出了一种饲料,成分诡异:把鲨鱼卵打成粉,调成膏状。孵化后0~ 8 天投喂鲨鱼卵膏,8~ 18天在鲨鱼卵膏内加入大豆肽和磷虾提取液,18天后再加入复合维生素和复合矿物质。

只见幼鳗碰碰饲料膏,一口咬住,拽下一块就吞。吃了!20天后,它们成功变成了柳叶鳗!

突破这一难关后,就好办了。柳叶鳗顺利成长,进入了“玻璃鳗期”,这时它们依然透明,但身体变细,和成体很像了。

然后,它们身体变黑,进入“鳗线期”,再一路长大,经过“黄鳗期”和“银鳗期”,变成了成年鳗鱼。

2010年,日本终于做到了完全人工养殖鳗鱼,研究室的鱼缸里,透明的柳叶鳗欢快地游动着。然而成功只限于实验室,人工繁殖的鳗鱼大量上市,还遥遥无期。

日本已经能在实验室里完全人工繁殖鳗鱼,并称未来有量产可能。来源:《食彩之国》

日本实验室里人工繁育长大的鳗鱼。来源:《食彩之国》

总结

1.昨天很火的那条微博里说:“鳗鱼被吃到濒危”是对的。

2. “鳗鱼只能人工养殖,不能人工繁殖” 是错的,日本鳗可以完全人工繁殖,只是成本太高,还未商业化。

3. “鳗鱼基本没得救了”也是错的,各国正在做出努力,且鳗鱼繁殖力强,只要力度够大,是有救的。今年日本的鳗鱼荒,可能是特殊原因造成,还需继续观察。若种群持续下降,早晚也要进CITES附录二。

4.IUCN料到日本鳗进了附录后,人们会转而捕捞其他种类的鳗鱼(现在已经这么做了,美洲鳗、星康吉鳗、双色鳗都是常用替代品),所以建议CITES把所有可能的替代者都列入附录。一旦成真,我们将无法价格便宜量又足地吃到鳗鱼(直到人工繁育个体量产化),但对鳗鱼来说,是重生的希望。

《海错图》的作者,在康熙年间画下“水沫鱼”后,只在旁边写了96个字的说明。他不会想到,这条鱼的故事,至今还跌宕起伏,不知何时写完。

柳叶鳗集体向着河口洄游的场景

(部分文字图片来自《博物》2017年5月号,以及中信出版社出版的《海错图笔记·贰》。作者:张辰亮)

她告诉记者,“卖年历一般是9月进货,10月上货,11月各个单位就开始订购,12月个人购买者较多,年底出完货。

随着城镇化的快速发展,农村不少田地被丢荒。

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发布时间:2018-02-20 00:21:34

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发表于 2018-02-20 00:57:37 | 只看该作者
按照球队正常的安排,此时前一天刚踢过比赛的一线队球员,应该是在恢复训练,但高洪波单练孙可,显然意味着他有了新的想法。
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发表于 2018-02-20 00:23:00 | 只看该作者
小麦向沃兹尼亚奇成功求婚,并通过社交网络晒出了与女友沃兹尼亚奇的合影以及一个硕大的婚戒。http://www.jp-wallet.com/431427918_20180220/
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天喻信息定于2014年4月17日下午3:00-5:00举行2013年度业绩网上说明会。
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发表于 2018-02-20 01:11:51 | 只看该作者
5、会议地点:公司六楼会议室(成都高新区新园大道16号)
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发表于 2018-02-20 01:23:42 | 只看该作者
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发表于 2018-02-20 01:10:27 | 只看该作者
编者按:在市场整体弱势的背景下,农林牧渔板块近期表现抢眼,收出五连阳。
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发表于 2018-02-20 01:54:09 | 只看该作者
我在彩虹下游移,错过了许多季节。
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发表于 2018-02-20 00:21:39 | 只看该作者
可奇怪的是,当沈况突破了苏浩阳,杀进内线之时,这对上场的双胞胎一点补防的意思也没有,反是一脸期待的看着沈况,似乎是在期待什么有趣的事发生。看得与他们二人对位的刘为与高明很是莫名其妙。
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